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Il tag ‘cottura uniforme’ raccoglie articoli, guide e consigli pratici dedicati a tecniche e strumenti per ottenere una cottura perfetta e omogenea di ogni piatto. I contenuti offrono suggerimenti su come equilibrare la temperatura, scegliere pentole e utensili adeguati, e prevenire bruciature o parti crude. Ideale sia per principianti che per chef esperti, questo tag aiuta a comprendere le basi scientifiche e pratiche della cottura uniforme, migliorando la qualità delle preparazioni culinarie e assicurando risultati sempre gustosi e ben riusciti.
C’è un gesto minuscolo, quasi invisibile, che in molte cucine professionali si ripete come un rito: prendere un foglio di carta forno, bagnarlo, strizzarlo e poi stropicciarlo senza pietà. La prima volta che lo vedi pensi, davvero? Eppure, appena lo…