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La tag ‘alveoli pizza’ raccoglie contenuti dedicati all’arte di ottenere pizze dall’impasto ben alveolato, ovvero con grandi bolle d’aria che conferiscono leggerezza, fragranza e aspetto rustico al prodotto finale. Gli articoli con questa tag guidano i lettori attraverso tecniche di impasto, lievitazione, idratazione e formatura, illustrando come ottenere alveoli perfetti sia in casa che in pizzeria. I lettori possono imparare trucchi dei maestri pizzaioli, consigli sulle farine e su temperature ideali, per realizzare pizze gourmet dal cornicione alto e soffice.
C’è un momento, mentre impasti, in cui capisci già come andrà a finire. Se l’impasto ti “risponde”, morbido ma vivo, un po’ appiccicoso ma elastico, allora sei sulla strada giusta. E sì, esiste davvero un segreto per ottenere una pizza…